Joinin 2018

CHATEAU JOININ 2018

AOC BORDEAUX

Dégustation:

Un vin au bouquet plaisant avec des notes de fruits rouges, beaucoup de rondeur grâce à une majorité de Merlot soutenue par la
structure du Cabernet Franc. Un vin très agréable à boire dans sa
jeunesse, servi à 16/17°C, il accompagnera parfaitement tout un
repas et particulièrement une viande rouge.

Mode de conduite de la vigne :

La taille en Guyot-Double est utilisée. Enherbement entre les rangs
afin de limiter la production et d’augmenter la qualité. Un effeuillage est fait systématiquement au début de Juillet pour permettre
à la lumière et à l’air de circuler. Le Château Joinin suit un programme SME (Système de Management Environnemental) avec la
collaboration du CIVB afin de réduire son impact environnemental.

Vinification:

Vendanges mécaniques avec un tri effectué par une trieuse optique
pour enlever les feuilles restantes ou les baies inadéquates. Les
chais sont équipés de cuves inox thermo-régulées qui permettent de
conduire les opérations de macération et de fermentation à température maîtrisée. Il s’agit d’une vinification traditionnelle respectant
les arômes de fruits. La période de macération dure en moyenne
25 jours avec de nombreux remontages permettant une extraction
douce de la couleur et des tanins.

Mis en bouteille au Château.